Licores ORDOKI - BAZTAN


DESCRIPCION DEL OFICIO DEL ARTESANO En el llano de Ordoki, protegido por los montes Gorramendi, Auza, Alkurruntz y Legate, donde confluyen las primeras fuentes del Bidasoa, paraje de encantamientos y antaño cobijo de lamias y brujas curanderas, elaboramos para Ud. deliciosos licores a base de frutas silvestres, plantas y raices aromáticas. Aplicamos el hacer tradicional de los caseríos de la Montaña Navarra: maceración prolongada, a temperatura ambiente, de frutos enteros como la Patxaka o Sagarmiñe, el Patxaran o Arañón, las Moras, etc. y plantas comomo la Menta, la Manzanilla amarga, el Regaliz, etc. en aguardientes o anisados. Con mimo, sosiego y naturalidad, claves para que nos aporten su energía, y cualidades aromáticas y tónico-digestivas. Caldos antiguos y nuevos. A tomarlos con moderación. Para nosotros es un placer ofrecérselos. HISTORIA Y TRAYECTORIA DE LOS PRODUCTOS
Iniciamos nuestra andadura en 1995, en el barrio Ordoki de Arizkun, Valle del Baztán. Con el objetivo de elaborar licores naturales de alta calidad. Como no podía ser menos, el Patxarán como producto inicial. Rescatar la Patxaka, tradicional de nuestra montaña, pero casi desconocida incluso en Navarra. Aprovechar el cultivo de Kiwi y Feijoa en Baztán: Nos decidimos por un licor de "Feijoa selloviana". Crear otros digestivos novedosos a base de plantas y raíces aromáticas: Licor de Menta Piperita, Licor de Palo de Regaliz, Licor de Manzanilla semiamarga en anís, licor de Te negro "Earl Grey"; todos con sus paeculiaridades tónico-digestivas. Un aperitivo: El "Pastís", similar al Pernod o Ricard. Más orientado al nuestros vecinos en Francia. En 1999, por encargo de Turismo del Gobierno de Navarra para FITUR de ese año, preparamos la Mandrágora o Sorginsalda: Pócima alcohólica brujeril a base de bayas, plantas y raíces aromáticas. Posteriormente entramos en la gama de Orujos: con miel, con infusión de café y con macerado de hierbas en aguardiente de orujo. Y en Licor de moras silvestres. Permanentemente ensayamos nuevos productos con lo que nos brinda la naturaleza.